Classic Scones
- Jun 20, 2022
- 2 min read
I use strong white bread flour in my scones which might seem surprising,
but it’s actually a popular choice in professional kitchens because the high
protein content gives the scones a real boost. This recipe is tried and tested
over many years and I’ve never had any complaints. The Queen Mother even
said they were the best scones she’d ever tasted! Just a couple of things to
bear in mind: don’t overwork the dough, you want it nice and light, and don’t
twist the cutter when you lift it off or else they won’t rise properly in the oven.

Makes 11
Ingredients
500g strong white bread flour, plus extra to dust
25g baking powder
80g unsalted butter, cut into pieces
2 medium eggs
250ml milk
80g caster sugar
1 large egg, beaten with a pinch of salt
Icing sugar, to dust
Jam
Clotted cream
Method
1. Line two baking trays with baking paper. In a large bowl, mix the flour and baking powder together. Add the butter and rub together with your fingers for a few minutes until you have a breadcrumb-like texture.
2. In another bowl, beat the eggs with the milk and sugar. Add to the rubbed-in mixture and stir together until the mixture comes together and forms a ball. Tip the dough onto a lightly floured surface and fold it over a few times to incorporate air, but do not knead it; you want to achieve a loose, soft dough. Using a rolling pin, gently roll out to a 3cm thickness, making sure there is plenty of flour underneath to prevent sticking.
3. Using a scone cutter, about 6.5cm in diameter, and pressing firmly (without twisting the cutter), cut out rounds and place on the lined baking trays, leaving space in between. Brush the tops of the scones with beaten egg then place in the fridge for 20 minutes to rest.
4. Meanwhile, heat your oven to 220°C/Fan 200°C/Gas 7.
5. Take the scones out of the fridge and brush them again with the egg glaze. Bake for 15 minutes until risen and golden brown.
6. Transfer the scones to a wire rack and leave to cool completely. Dust lightly with icing sugar and serve with a generous helping of jam and clotted cream.
Taken from Paul Hollywood’s BAKE, published by Bloomsbury
Photograph © Haarala Hamilton




Trong lúc lướt đọc vài bài chia sẻ trên mạng, mình vô tình thấy 8xbet được nhắc đến ở một phần bình luận nên cũng bấm vào xem thử. Mình không dành nhiều thời gian, chủ yếu xem cách sắp xếp giao diện và trình bày nội dung. Cảm giác đầu tiên là bố cục khá gọn gàng, các danh mục được phân chia hợp lý nên nhìn không bị rối mắt. Mình thử chuyển qua vài phần trên điện thoại thì thao tác khá mượt, việc tìm thông tin cũng thuận tiện hơn mình nghĩ. Nhìn chung, chỉ cần lướt một vòng là đã dễ hình dung được cách bố trí và những phần chính trên trang.
Mình thường thích đọc những bài chia sẻ về nền tảng giải trí theo kiểu ngắn gọn, tập trung vào những điểm chính thay vì trình bày quá nhiều thông tin. MÌnh có để ý thấy XX88 được nhắc qua nên thử vào xem cho biết, cảm giác ban đầu là cách trình bày khá thoáng, bố cục rõ ràng Qua đó, bài vẫn giữ được cách diễn đạt tương đối tự nhiên và không quá nặng tính quảng bá. Các nội dung được đề cập chủ yếu là trải nghiệm giao diện, khả năng sử dụng và những danh mục quen thuộc. Nhìn tổng thể cách viết đơn giản, dễ hiểu và phù hợp với người muốn xem nhanh trên…
Dạo này hay thấy link King88 xuất hiện trong các phần bình luận dạo. Đang cầm điện thoại nên mình cũng tò mò mở tab mới ra xem thử. Mình chỉ vuốt lên vuốt xuống để xem họ tối ưu giao diện trên màn hình nhỏ thế nào thôi. Thấy các khối nội dung được chia rất gọn, khoảng cách các phần hợp lý nên thao tác vuốt khá mượt. Trải nghiệm xem nhanh kiểu lướt qua như vậy rất dễ chịu.
Trong quá trình đọc các thảo luận, mình có để ý thấy GO8 được nhắc qua nên thử vào xem cho biết. Mình chỉ xem nhanh tổng thể chứ chưa tìm hiểu sâu, nhưng cảm giác ban đầu là cách trình bày khá thoáng, bố cục rõ ràng, nhìn vào không bị rối mắt.
Tối qua mình đọc các bình luận trao đổi trên một diễn đàn, mình bắt gặp https://tg88.discount/ được chèn vào giữa câu chuyện. Mình bấm thử xem cho biết, chủ yếu là để xem cách trình bày và cấu trúc nội dung. Lướt nhanh thì thấy tổng thể khá gọn gàng, tạo cảm giác đáng tin cậy. Xem xong mình quay lại đọc tiếp các bình luận khác, chứ cũng không đào sâu thêm